Présence et culture de la chicorée
le Chicorée a de nombreux noms populaires comme Lumière de chemin ou chicorée. Le nom le plus courant reflète l'endroit où il se trouve le plus souvent: Sur le bord de la route. Il pousse également sur les remblais, les voies ferrées ou les usines industrielles abandonnées et se développe sur des sols secs et riches en azote. Botaniquement, la chicorée appartient à la famille des plantes de tournesol et est originaire d'Europe, d'Asie occidentale et d'Afrique du Nord-Ouest.
En tant que plante pionnière, elle est résistante et est maintenant également répandue en Amérique du Nord et du Sud. En 2009, la Fondation Loki Schmidt a voté la fleur de chicorée de l'année. La fondation a attiré l'attention sur le fait que cette plante est en danger dans certaines régions d'Allemagne en raison d'un manque d'espace libre. La plante sauvage est vivace, a une racine pivotante profonde et atteint une hauteur de plus d'un mètre.
Ses feuilles sont vert foncé et en forme de lance et les tiges ramifiées vers le haut ont les fleurs bleues radiales typiques. Ceux-ci ont un diamètre allant jusqu'à cinq centimètres et développent des fruits anguleux. Les fleurs blanches ou roses sont très rares. La chicorée de café, la chicorée et le radicchio sont des formes cultivées de la plante sauvage qui ont été affinées par des mains humaines.
Effet et application
La chicorée était déjà utilisée comme plante médicinale par les Romains et les Grecs. Ils les utilisent pour vous faire transpirer et pour les maladies des organes internes. Les substances amères et l'inuline contenues dans la plante stimulent l'écoulement de la bile et favorisent la digestion. L'inuline convient également comme substitut de l'amidon pour les diabétiques, car elle n'affecte pas le taux de sucre dans le sang. Toutes les parties de la plante peuvent être utilisées à des fins thérapeutiques et sont contenues dans de nombreux médicaments finis et dans des mélanges de thé.
Un jus peut être fabriqué à partir des racines, ce qui a un effet digestif. La naturopathie utilise de la poudre de racine, des graines et des fleurs séchées et les feuilles de la plante pour renforcer le foie, la vessie, l'estomac, les intestins et la bile. La chicorée est l'un des ingrédients de Schwedenbitter, un alcool amer bien connu. Un remède maison pour les courbatures et les rhumatismes est le vin médicinal Wegwarten et l'alcool Wegwarten, qui sont fabriqués à partir de la racine mélangée à de l'alcool.
L'industrie alimentaire utilise la chicorée de café pour fabriquer de l'inuline. L'inuline est utilisée comme fibre probiotique dans des produits tels que les yaourts ou les saucisses pour stimuler la digestion, remplacer les graisses et améliorer le goût. En plus des substances amères, la plante contient des vitamines et des minéraux et est un ingrédient idéal pour les salades, les soupes et les accompagnements de légumes. Les fleurs comestibles sont décoratives dans les soupes et les salades.
Les plus gros bourgeons sont cuits à la vapeur comme garniture de légumes. La plante sauvage peut être établie dans le jardin. Il n'est pas disponible en magasin. Les variétés cultivées comme la chicorée et le radicchio sont disponibles partout et sont utilisées en cuisine. Les racines torréfiées de la chicorée à café sont utilisées comme boisson au café. Ces boissons au café sont connues sous le terme de Muckefuck. Au 19e siècle, le café à la chicorée était populaire.
La chicorée de café a maintenant perdu de son importance, mais elle est toujours contenue dans le café Caro. En Chine et aux États-Unis, la chicorée de café sert également de culture fourragère pour les animaux d'élevage. En cosmétique, la plante fait partie de certaines crèmes en particulier pour les peaux sensibles sujettes aux rougeurs.
Importance pour la santé, le traitement et la prévention
Les effets bénéfiques de la chicorée sur la santé en stimulant le flux biliaire et en stimulant l'appétit ont été médicalement examinés et prouvés. Les substances amères qu'ils contiennent stimulent l'écoulement de la bile et améliorent la digestion. Les études animales ont montré que les taux de lipides sanguins chutaient.
Ces résultats ne sont pas encore suffisamment prouvés. La naturopathie utilise également du thé et des teintures de plantes sauvages pour stimuler la rate et le foie. Le thé a un léger effet laxatif et, comme il est bien toléré, il convient également pour traiter la constipation chez les enfants. Les substances amères renforcent le métabolisme et le système immunitaire. De plus, la naturopathie suppose que le thé a un effet détoxifiant: les ingrédients peuvent lier les métaux lourds.
Comme ceux-ci ne pénètrent pas dans le sang, le corps les excrète naturellement. Boire du thé est considéré comme un remède maison pour les maladies rhumatismales. La tradition de guérison indienne utilise des boissons à base de graines pour traiter l'insomnie. Les thés Wegwarte peuvent être achetés en pharmacie ou fabriqués vous-même. On dit que les tanins des feuilles et des racines aident à soulager la peau tachée, la peau rougie ou l'eczéma. Ils peuvent être trouvés dans certaines crèmes. Les racines écrasées et écrasées peuvent également servir de tampon sur les zones cutanées touchées.
Dans un mélange d'huile de rose et de vinaigre, la sève de la plante peut aider à soulager les maux de tête. Une méthode obsolète est l'utilisation de bouillie ou de tampons de thé pour les infections oculaires. Dans la thérapie des fleurs de Bach, la chicorée est une essence végétale qui aide les personnes égocentriques à trouver un chemin vers l'amour désintéressé. Il n'y a pratiquement aucun effet secondaire connu après l'ingestion.
Il n'est pas recommandé aux personnes allergiques au tournesol. Les personnes atteintes d'une maladie de la vésicule biliaire et de calculs biliaires devraient consulter un médecin avant d'utiliser tout produit avec Wegwarte. Les produits ne sont pas recommandés pour les maladies qui s'aggravent en raison de l'augmentation de la production de suc gastrique. En gros, pour les femmes enceintes et allaitantes, il est conseillé de consulter un médecin avant de prendre le produit.
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