Acétates sont des substances chimiques souvent utilisées dans l'industrie du texte et les produits pharmaceutiques. Les sels d'acide acétique se présentent sous diverses formes, y compris sous forme de produits métaboliques dans le corps humain. Avec les esters, dérivés de l'acide carboxylique, l'acide acétique libre est produit en tant que composant du sang et des tissus.
Que sont les acétates?
Acétate ou aussi Éthanoates désignent les esters et sels de l'acide acétique. D'autres composants comprennent des substances telles que aryle, arylalkyle et alkyle, qui forment des résidus organochimiques. Ces résidus des substances d'origine conduisent aux acétates avec leur structure associée en relation avec la composition chimique.
La bactérie intestinale Bacteroides thetaiomicron, par exemple, est capable de convertir les fibres alimentaires en acétate d'acide gras. Environ dix pour cent de la consommation quotidienne de calories provient de ces acides gras produits par des microbes. Les acétates existent sous différentes formes telles que l'acétate de sodium, l'acétate de calcium, l'acétate de plomb ou l'acétate d'ammonium. Les différents types d'acétate présentent de légères différences dans leur système chimique, mais ont les mêmes propriétés et des compositions similaires. Les acétates se trouvent dans presque toutes les matières vivantes.
Dans un organisme biologique, l'acétate acétyl-coenzyme A agit comme un produit intermédiaire et est impliqué dans un grand nombre de réactions métaboliques. Les sels et les esters d'acide acétique sont répandus dans la nature, mais ils sont extrêmement rares dans les minéraux naturels. Cependant, certains minéraux tels que la calcanite et l'hoganite sont à base d'acétate.
Fonction, effet et tâches
L'acétate de vitamine E (acétate de tocophéryle) joue un rôle essentiel dans le maintien des fonctions corporelles. Dans le cas de certaines maladies ou symptômes de carence, les préparations de vitamine E sont donc utilisées sous forme de dérivés synthétiques car elles sont particulièrement stables et durables.
Les fluides produits avec un très haut niveau de pureté sont souvent utilisés dans la fabrication de médicaments. Les acétates de vitamine E sont également utilisés comme additifs dans l'industrie cosmétique et dans la production d'aliments pour animaux. L'acétate de tocophéryle sous forme de gélules ou de dragées ne doit être pris que sous surveillance médicale. Des acétates de vitamine E stables peuvent également être trouvés dans les crèmes pour la peau sèche ou dans les écrans solaires. L'acétate de sodium est utilisé comme additif alimentaire et peut être ajouté jusqu'à la quantité maximale spécifiée. Cependant, cet acétate n'est pas approuvé pour les aliments non traités, car ces produits peuvent ne contenir aucun additif selon les directives légales. Les acétates de sodium se trouvent dans les produits laitiers, les légumes en conserve ou la mayonnaise.
Le sel incolore, qui sent légèrement le vinaigre, sert également de tampon pour donner aux sels de fusion ou aux matériaux techniques le bon degré d'acidité. Les acétates de sodium sont donc capables de neutraliser le goût acidulé d'un aliment. De plus, cet acétate peut freiner la croissance de certains types de bactéries. Cependant, la formation de moisissures ne peut être évitée en utilisant de l'acétate de sodium. Les sels sont souvent utilisés comme additifs en combinaison avec divers conservateurs. Dans le corps, les acétates sont ensuite digérés en acide acétique. L'organisme humain a besoin d'acide acétique activé pour générer de l'énergie afin que les cellules génèrent en permanence suffisamment d'énergie pour résister aux influences environnementales.
Éducation, occurrence, propriétés et valeurs optimales
Le cycle de l'acide citrique est un système de réactions biochimiques qui joue un rôle central dans de nombreux processus métaboliques qui s'accumulent et se décomposent. En ce qui concerne la régulation du métabolisme, cela signifie que des concentrations élevées des produits d'origine ont un effet activateur sur l'organisme. Cela comprend également l'acide acétique. L'acétate ou les sels et esters de l'acide acétique ont une influence significative sur les processus métaboliques. Plus précisément, il s'agit de l'acide acétique activé acétyl-CoA, où l'abréviation CoA signifie coenzyme A.
Ce facteur est impliqué dans un grand nombre de réactions enzymatiques. Si l'acide acétique est converti en acétyl-CoA, l'acide carboxylique peut développer sa pleine utilité biochimique. L'acétyl-CoA fonctionne non seulement comme un point de contrôle important dans les processus métaboliques, mais est un élément de base pour la connexion des hormones sexuelles, des hormones corticosurrénales et des hormones tissulaires telles que l'histamine et la sérotonine. Le vinaigre est souvent utilisé comme remède naturel pour stimuler la digestion et le métabolisme. Le processus digestif s'accélère car le vinaigre stimule la sécrétion des glandes salivaires. Cela favorise l'absorption des nutriments et favorise l'élimination des produits de dégradation.
Maladies et troubles
Comme l'acétate de sodium, l'acétate de calcium est également utilisé comme agent de conservation et additif alimentaire régulateur de l'acidité. Le sel de calcium de l'acide acétique est également utilisé comme solvant d'extraction pour les échantillons de sol et comme pâte combustible en relation avec l'alcool dénaturé.
En médecine, l'acétate de calcium est utilisé dans le traitement de l'insuffisance rénale chronique ou en cas d'augmentation du taux de phosphate. Des solutions d'acétate de calcium sont également contenues dans des blocs chauffants. Lorsque les plaquettes métalliques se déforment dans les coussins, un noyau de cristallisation se forme. La solution d'acétate complète cristallise en quelques secondes, mais peut stocker et libérer de la chaleur sur une période de temps plus longue. La durée du dégagement de chaleur dépend de la taille et du volume du coussin thermique et de la température ambiante. Le médicament acétate de calcium est une préparation minérale qui lie les phosphates contenus dans les aliments afin de réduire l'absorption des phosphates dans l'organisme. Le médicament est administré aux patients sous dialyse en raison d'une maladie rénale sévère.
Le médicament acétate de calcium ne doit pas être pris si la concentration de calcium dans le sang est trop élevée. L'hypercalcémie survient souvent lorsque les glandes parathyroïdes sont hyperactives. Un surdosage en vitamine D, certains types de cancer du sang, des métastases osseuses, des calculs rénaux contenant du calcium et diverses maladies pulmonaires augmentent la concentration de calcium, c'est pourquoi la prise d'acétate de calcium représente un risque pour la santé. Dans l'industrie textile, les fibres d'acétate produites à l'aide du procédé de filage à sec sont utilisées pour fabriquer des imperméables, des parapluies, des chemisiers, des chemises, des sous-vêtements pour femmes et des cravates. Les fibres artificielles sèchent très rapidement, sont extrêmement souples et insensibles aux attaques fongiques. Contrairement au polyester, l'acétate absorbe beaucoup d'humidité et la rejette dans l'air extérieur.
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