L'hypertension artérielle est une maladie très courante qui peut avoir diverses causes. Elle peut être causée à la fois par une maladie cardiaque et une maladie rénale. La cause la plus fréquente, cependant, est l'artériosclérose, également connue sous le nom de durcissement des artères, une condition dans laquelle les vaisseaux sanguins perdent leur élasticité. Pour être plus précis, la calcification est d'abord une question d'obésité, ce qui signifie que la quantité de graisses transportées dans le sang - les lipoïdes dits sériques - augmente.
Hypertension artérielle à un jeune âge
Mais cela ne signifie pas que l'hypertension artérielle est uniquement un symptôme de la vieillesse. Ces dernières années, une tendance à l'hypertension artérielle a également été observée chez les jeunes à partir de 15 ans environ. Les maladies cardiaques et rénales jouent rarement un rôle. La cause réside généralement dans la réaction du système nerveux central aux facteurs environnementaux.
Statistiquement, il a été démontré que le nombre de jeunes souffrant d'hypertension artérielle est le plus élevé en Angleterre et en Amérique.
Selon la théorie de Pavlov, comme on le sait, tous les processus dans le corps humain et animal peuvent être influencés par le système nerveux central et donc largement contrôlables. Il est évident que l'insécurité dans la vie, la pauvreté, la violence et la peur rendent la tension artérielle nerveuse plus fréquente.
Une pression artérielle trop élevée - y compris celle causée par le système nerveux central - favorise le développement de l'artériosclérose dans tous les organes du corps humain. L'incapacité de travail précoce et le taux de mortalité relativement élevé avec cette maladie incitent à utiliser tous les moyens possibles pour la combattre.
Régime alimentaire et nutrition pour l'hypertension artérielle
En plus des mesures médicales, et surtout des médicaments, le bon changement précoce du mode de vie et une alimentation saine alignée font partie des possibilités d'influencer favorablement ou même de prévenir l'hypertension artérielle. Dans cet article, il convient donc de souligner les mesures alimentaires les plus importantes.
L'alimentation doit être structurée selon les principes suivants: faible teneur en sel, protéines brutes, restrictions en glucides et en graisses (par rapport au nombre total de calories) tout en étant riche en vitamines et minéraux. Étant donné que le sel de table est contenu dans tous les aliments, bien qu'en quantités différentes, vous devrez apprendre quels aliments doivent absolument être évités. En particulier, la viande salée, le bacon, le porc fumé, tous les poissons marinés et fumés, comme les harengs et les conserves de poisson, ainsi que les soupes de bouillon et de viande.
Presque tous les types de fromages, beurre salé, pain salé, choucroute et concombres marinés. Toutes les salades de viande et de légumes disponibles dans le commerce, les pommes de terre bouillies et le lait en plus grande quantité, car ils contiennent une quantité relativement importante de sel de table. Pour cette raison, le sel ne doit pas être ajouté lors de la préparation des aliments. Même les substituts de sel, qui sont généralement étiquetés comme sel de régime, doivent être évités si possible.
Cuisiner sans sel
Comment rendre la nourriture savoureuse de toute façon? Les herbes doivent aider: le persil, l'aneth, la ciboulette, la sarriette et la marjolaine, les oignons et le raifort. Des épices telles que le clou de girofle, le paprika, la muscade, le poivre, la feuille de laurier, les grains d'épices, la cannelle et la vanille peuvent également être utilisées. Afin d'améliorer encore le goût, vous pouvez faire frire et rôtir, car cela signifie que le manque de sel n'est pas si fortement ressenti. L'acidification de certains plats avec du vinaigre ou du citron ainsi que le goût aigre-doux sont également recommandés.
Si vous ne pouvez pas vous passer du goût salé, une petite quantité de sel alimentaire peut être utilisée pour préparer des plats de viande et de pommes de terre. Il faut dire, cependant, que le sel diététique n'est pas exempt de sel de table et que le sodium contenu dans le sel de table a une influence décisive sur l'hypertension artérielle, car le sodium se lie fortement à l'eau. Plus une personne absorbe de sel, plus l'organisme retient d'eau, ce qui peut entraîner un gonflement des jambes et du corps.
Pouvez-vous manger des aliments gras si vous souffrez d'hypertension artérielle?
La teneur en protéines des aliments ne doit pas dépasser 80 grammes de protéines brutes par jour. Cela correspond à une quantité de viande et de poisson réellement consommée en moyenne. Cependant, si possible, des variétés maigres doivent être utilisées. La consommation de saucisses n'est pas recommandée en raison de la teneur en graisses cachées relativement élevée (souvent 60 à 70 pour cent) et de la teneur élevée en sel.
Les œufs peuvent être consommés, mais ne doivent pas apparaître trop souvent dans le menu ou sur la table du petit-déjeuner. Tous les types de préparation sont autorisés. Comme le lait, comme déjà mentionné, contient une quantité relativement importante de sel en plus des protéines (un litre environ 1,6 gramme), pas plus d'un quart de litre ne doit être utilisé par jour, même sous forme de lait aigre, de yaourt ou de babeurre.
Parce que la graisse est d'une grande importance dans toutes les maladies vasculaires, la quantité totale ne doit pas dépasser 50 à 70 grammes par jour. Le beurre ne doit contenir qu'une portion de 10 à 20 grammes et être utilisé pour étaler une ou deux tranches de pain. Pour la cuisson, la friture et le service des salades, les types d'huile entiers, qui sont produits pressés à froid, sont recommandés. Ils contiennent une forte proportion d'acides gras insaturés, considérés comme plus importants dans la lutte contre l'artériosclérose.
Régime de riz
La meilleure restriction en protéines, en sel et en graisses peut être obtenue avec un régime à base de riz. Ce régime se compose de 250 à 400 grammes de riz. 150 grammes de miel et de fruits, crus ou cuits. Le riz est cuit dans de l'eau, dans du jus de fruits ou avec l'ajout de fruits. Vous pouvez également utiliser des fruits secs trempés, mais pas des fruits en conserve si possible. Le montant spécifié doit maintenant être réparti sur la journée.
La possibilité de variation n'existe sous une forme stricte qu'en changeant les types de fruits. Si la mise en œuvre n'est pas aussi stricte, les légumes peuvent être utilisés à la place des fruits, bien sûr aussi comme crudités. Ce régime à base de riz peut être utilisé avec succès pendant quelques jours pour faire baisser la tension artérielle pendant plusieurs mois.
Pour les personnes hypertendues, en plus de limiter les protéines, le sel et les graisses, il est important de maintenir l'apport hydrique dans des limites, car le système cardiovasculaire ne doit pas être inutilement stressé. Cependant, la réduction de l'apport hydrique affecte non seulement la quantité de boisson, mais également les soupes. Vous devrez clairement vous imposer des restrictions à cet égard et ne pourrez que rarement profiter d'une pré-soupe.
Cependant, si vous vous en tenez à réduire la quantité de sel, il n'est pas du tout difficile de réduire l'apport hydrique total, car vous ressentirez moins de soif. La consommation de fruits et de plats de fruits est fortement recommandée car ils étanchent votre soif et en même temps contiennent des minéraux et des vitamines.
Les boissons doivent être appréciées sous forme de jus de fruits frais à base de légumes et de fruits. De petites quantités d'eau minérale peuvent être envisagées si elles ne contiennent pas de sel. Le vin, le café et le thé ne peuvent être bu qu'avec le consentement du médecin.
Mangez beaucoup de légumes
La partie la plus importante de l'alimentation est constituée de légumes, car les glucides, tels que le pain, les pommes de terre et les pâtes, ne peuvent être consommés que dans une mesure limitée. Les légumes ont une teneur élevée en potassium, qui est en un sens l'antagoniste du sodium.
Il draine le corps et contribue ainsi à abaisser la tension artérielle. Il est bien sûr préférable de manger les légumes crus, mais ils doivent ensuite être bien hachés pour ne pas surcharger l'estomac et les intestins. Tous les types de légumes peuvent être utilisés. Il est préférable de les cuire à la vapeur car les saveurs sont mieux préservées.
Ce régime impose certaines exigences à la volonté et à la discipline des humains. Pour réussir, vous devez toujours vous asseoir à une table joliment dressée et manger tranquillement, car ces facteurs jouent un rôle important dans le traitement de l'hypertension. L'interaction de ces choses crée un mécanisme de protection pour le patient, en particulier lorsqu'il mange, qui soutient la restauration des fonctions du cœur et de la circulation.
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