gingembre est connue de nous comme plante à épices, mais elle est également très importante en médecine. Le tubercule pointu aide, entre autres, à lutter contre les nausées et le traitement des maladies rhumatismales.
Présence et culture du gingembre
Les fleurs sont jaunes et sont situées dans une étamine violette voyante. Le gingembre est connu comme plante à épices depuis des milliers d'années et Confucius aurait assaisonné ses plats il y a 2500 ans. Aujourd'hui, il est impossible d'imaginer les étagères sans gingembre comme épice, surtout la cuisine asiatique aime et apprécie le tubercule épicé. À l'origine le gingembre était encore entouré d'une peau noire, mais nous vendons principalement l'épice pelée.
Effet et application
Le gingembre contient plus de 160 ingrédients différents, dont de nombreuses vitamines, fer, potassium, calcium, sodium, phosphore et huiles essentielles (zingiberol, zingiberen) ainsi que des substances piquantes (gingérols et shoagols). La plante est utilisée en aromathérapie pour les maladies respiratoires. Le gingérol piquant a un effet positif sur le corps humain, le [6] gingérol aurait même un effet anti-cancérigène (efficace contre le cancer), immunosuppresseur (supprime les réactions indésirables du système immunitaire) et anti-inflammatoire.
Si vous souffrez d'asthme, le gingembre peut probablement atténuer la gravité de la maladie. Les gingérols inhibent la croissance de la bactérie Helicobacter pylori, responsable de nombreuses maladies de l'estomac. Pendant le processus de séchage, les gingérols sont transformés en shoagols, qui favorisent la production d'acide gastrique, facilitent la digestion et accélèrent le métabolisme. Les dépôts dangereux dans les vaisseaux sanguins peuvent ainsi être réduits.
La recherche sur le cancer étudie le gingembre car le gingérol peut éventuellement réduire le développement de tumeurs. Dans la polyarthrite rhumatoïde, le gingembre est excellent pour aider avec ses propriétés anti-inflammatoires et est largement utilisé pour cela. Les gingérols dans le gingembre ont le même mécanisme d'action que l'acide acétylsalicylique dans l'aspirine - ils inhibent l'enzyme cyclooxygénase et bloquent ainsi la transmission de la douleur. Le gingembre peut donc également être utilisé pour les maux de tête et les migraines, mais aussi pour les muscles et les maux de gorge.
L'effet antiémétique (arrêt des nausées) du gingembre a été prouvé. Les nausées peuvent être efficacement supprimées, même le mal de mer et le mal des transports, les nausées pendant la grossesse et les nausées postopératoires peuvent être combattus avec le tubercule. Le gingembre a un effet antioxydant et lie les radicaux libres dans le corps.
Ceux-ci attaquent les propres cellules de l'organisme et assurent un vieillissement rapide des cellules; ils sont également considérés comme la cause du cancer. Contrairement à de nombreux autres médicaments, le gingembre n'a pas d'effets secondaires; en cas de surdosage, seule la diarrhée est possible. Les produits à base de gingembre sont disponibles sous forme de thé, de capsules, de gouttes ou de comprimés, le tubercule peut également être consommé pur si le goût piquant ne dérange pas.
Importance pour la santé, le traitement et la prévention
Le gingembre est généralement utilisé comme thé au gingembre, il peut également être acheté sous forme de mélange de thé ou dans des sacs filtrants. En tant que médicament en poudre, le gingembre est disponible sous forme de capsule, il existe également des jus, des bonbons, des gouttes et des essences qui contiennent du gingembre. Pour obtenir un effet, la dose quotidienne doit être d'environ 2 à 4 grammes de médicament. Le thé au gingembre peut être préparé par vous-même en versant de l'eau bouillante sur environ 1 gramme de racine grossièrement hachée. Après cinq minutes, l'eau est versée à travers une passoire à thé.
En cas de nausées sévères, 2 grammes du médicament en poudre doivent être pris avec un peu d'eau. Le gingembre s'est avéré efficace dans le traitement du mal de la grossesse, mais il n'y a pas d'études contrôlées à ce sujet, il ne doit donc pas être pris. Les calculs biliaires sont une contre-indication au gingembre - un médecin doit donc être consulté avant de les utiliser.
Si des doses plus élevées de gingembre sont prises sur une période plus longue, la coagulation sanguine, la pression artérielle et la glycémie peuvent changer. Les diabétiques et les patients souffrant d'hypertension doivent donc également consulter leur médecin. Le gingembre doit toujours être conservé au sec et à l'abri de la lumière. Une cure de gingembre pendant plusieurs semaines est conseillée pour soulager la digestion. Le gingembre devient plus digestible s'il est consommé sous forme de tartinade 1 à 2 fois par jour.
Pour ce faire, coupez 100 grammes de médicament en cubes et faites bouillir encore 100 grammes d'eau avec le gingembre. Maintenant, les morceaux doivent mijoter doucement pendant environ 20 minutes, puis 100 grammes de sucre sont ajoutés. Lorsqu'il s'est dissous, le mélange est laissé au repos. Deux jours consécutifs, le bouillon de gingembre est à nouveau bouilli pendant 20 minutes à basse température, puis il doit bien refroidir.
Le troisième jour, faites bouillir à nouveau le bouillon jusqu'à ce que le gingembre prenne une couleur vitreuse et que le bouillon devienne épais. Les morceaux de gingembre sont maintenant retirés du sirop. C'est embouteillé chaud. La durée de conservation de la pâte à tartiner est d'environ 6 mois, assurez-vous qu'elle est stockée dans un endroit sombre et frais. Le gingembre peut être consommé sans danger sur une période plus longue sans aucun effet secondaire. Cependant, si des réactions allergiques surviennent, en cas d'augmentation des brûlures d'estomac, de diarrhée ou de malaise, un médecin doit être consulté pour en clarifier la cause exacte.
