Valine

Valine est un acide aminé essentiel à chaîne ramifiée.En plus de renforcer le corps, il est également utilisé pour générer de l'énergie dans des situations d'exigences de performances particulières. Le besoin de valine est particulièrement élevé chez les athlètes de compétition.

Qu'est-ce que la valine

La valine est un acide aminé à chaîne ramifiée essentiel pour le corps. En raison de la chaîne hydrocarbonée ramifiée, il ne peut pas être synthétisé par l'organisme humain.

En plus des acides aminés essentiels à chaîne ramifiée leucine et isoleucine, il fait partie des BCAA (Acides aminés à chaîne ramifiée), dont le besoin augmente fortement dans les situations stressantes et lors de hautes performances sportives. Ils favorisent la construction musculaire, inhibent la dégradation musculaire et, si nécessaire, servent également à générer de l'énergie. La valine est toujours présente dans les aliments avec la leucine et l'isoleucine. Avec une alimentation normale sans exercice supplémentaire, cependant, vos besoins devraient être couverts par la nourriture. La valine se compose de deux énantiomères optiques, la L-valine et la D-valine.

Dans l'organisme, seule la L-valine est impliquée dans la synthèse des protéines. Dans ce qui suit, le terme valine est donc toujours simplement désigné lorsqu'il s'agit de L-valine. Le nom valine est dérivé du latin validus et signifie quelque chose comme fort et sain. La chaîne hydrocarbonée ramifiée de la valine contient quatre atomes de carbone. Lorsque l'acide aminé est décomposé, il se forme du propionyl-CoA, qui peut être converti en glucose via succinyl-CoA.

Fonction, effet et tâches

La fonction principale de la valine est d'être disponible comme élément constitutif de la synthèse des protéines. Les fibres musculaires en particulier contiennent beaucoup de valine. Cependant, il y a beaucoup de valine libre ainsi que d'isoleucine et de leucine libres dans les cellules musculaires.

Ces BCAA sont disponibles comme réserve pour le renforcement musculaire et l'approvisionnement énergétique. Ces acides aminés sont utilisés pour générer de l'énergie lors d'une performance sportive accrue. Si la concentration de BCAA dans le pool d'acides aminés est trop faible, une performance sportive accrue au lieu de développer des muscles entraîne une dégradation musculaire, car les acides aminés correspondants doivent être disponibles rapidement pour la production d'énergie. Contrairement aux autres acides aminés, la valine n'est pas absorbée par le foie, mais atteint immédiatement les cellules musculaires. Pour produire de l'énergie, la valine doit d'abord être convertie en glucose. Cette conversion a lieu dans le cycle de l'acide citrique via le propionyl-CoA et le succinyl-CoA. Le succinyl-CoA sert à son tour de produit intermédiaire dans divers processus métaboliques et peut également être converti en glucose.

L'excès de glucose est stocké sous forme de glucogène dans les cellules musculaires et peut être utilisé comme réserve pour la production d'énergie. En raison de sa nature hydrophobe, la valine est également impliquée dans la construction de la structure secondaire des protéines. La valine sert également de matière première pour la synthèse de l'acide pantothénique. Celui-ci est synthétisé à partir de la valine par les bactéries intestinales et peut être réabsorbé pour le corps dans l'intestin. Avec l'aide de l'acide pantothénique, la valine a également une grande influence sur les fonctions nerveuses. La valine sert également de composé de départ pour la production du neurotransmetteur glutamate.

La valine stimule également la libération d'insuline et assure ainsi à la fois la régulation du taux de sucre dans le sang et l'accumulation de protéines. Cependant, cet effet ne se développe qu'avec l'absorption des autres acides aminés. Une substitution de valine isolée perturbe même la construction musculaire. En raison de cet effet réparateur, la valine, associée à la leucine et à l'isoleucine, favorise également la cicatrisation des blessures et des plaies.

Éducation, occurrence, propriétés et valeurs optimales

La valine se trouve dans tous les aliments protéinés. Cet acide aminé est particulièrement abondant dans les produits animaux tels que le bœuf, la poitrine de poulet, le saumon, les œufs de poule ou le lait de vache.

Les noix, le riz non pelé, les pois secs ou la farine complète de blé et de maïs contiennent également beaucoup de valine. Les besoins quotidiens en valine pour les adultes en bonne santé se situent entre 10 et 29 milligrammes par kilogramme de poids corporel. Le besoin quotidien moyen est donc d'environ 1,6 gramme. Les athlètes ont un besoin quotidien accru et peuvent également le prendre avec de la poudre de protéines. Un apport préventif n'est pas nécessaire.

Maladies et troubles

Bien que la valine soit l'un des acides aminés essentiels, une carence en valine est très rare. La plupart des aliments contiennent suffisamment de valine. Cependant, une carence relative en valine peut résulter d'un besoin accru, d'une alimentation déséquilibrée et de maladies consommatrices d'énergie.

Cette carence se manifeste par des troubles de la croissance, des troubles moteurs, une dégradation musculaire, une hypersensibilité au toucher ou des crampes. Dans ce cas, une alimentation riche en protéines garantit un approvisionnement adéquat en valine. Il est toujours important de s'assurer que la valine et les deux autres BCAAs leucine et isoleucine sont pris avec d'autres acides aminés. Une application isolée de BCAA peut même entraîner une dégradation musculaire. Des problèmes de santé nettement plus graves peuvent cependant résulter d'une altération de la dégradation de la valine. Dans la maladie dite du sirop d'érable, la dégradation des acides aminés à chaîne ramifiée valine, isoleucine et leucine est perturbée. La cause en est une mutation héréditaire autosomique récessive, qui conduit à un défaut du complexe enzymatique 2-céto-acide déshydrogénase.

Ce complexe enzymatique catalyse la dégradation des BCAA. Les trois acides aminés sont excrétés dans l'urine et provoquent une odeur acidulée rappelant le sirop d'érable. En plus de cette odeur d'urine caractéristique, les nouveau-nés souffrent rapidement d'une mauvaise consommation d'alcool, de vomissements, de coma, d'hypertension musculaire et de convulsions. Sans traitement, l'acidocétose peut vous tuer rapidement.

Le traitement consiste en un régime alimentaire pauvre en protéines tout au long de la vie. Une autre maladie héréditaire entraîne une carence secondaire en plusieurs acides aminés, dont la valine. C'est la maladie de Hartnup, qui se caractérise par une perturbation du transport des acides aminés à travers la membrane cellulaire. Des symptômes de type pellagre se développent parce que la production de niacine est entravée. Les substances manquantes sont remplacées pendant le traitement.