l'eau

La base de toute vie est la suivante l'eau - "Il vient du ciel, il monte au ciel ..." - Goethe a écrit dans son merveilleux poème sur l'eau.

L'eau est l'habitat d'un nombre infini de plantes et d'animaux. Pour qu'elle soit disponible pour la diversité biologique et une utilisation durable à long terme, une manipulation prudente et une protection efficace de l'eau sont une exigence fondamentale. Parce qu'il doit être disponible pendant longtemps pour la nutrition, comme source d'énergie ou pour l'hygiène quotidienne.

Ce que vous devez savoir sur l'eau

Le corps humain est composé de 50 à 70% d'eau, le sang même à 90%. Les fonctions de l'eau dans notre corps sont très diverses et importantes.

L'origine de l'eau n'est pas encore clairement établie. Jusqu'à présent, les géologues n'ont pu utiliser que les roches les plus anciennes pour prouver que l'eau existait sur terre il y a 4 milliards d'années. Ce qui s'est passé auparavant ne peut être que deviné - certaines théories sur l'origine de l'eau ont été avancées - mais restent des théories.

Comme la surface de la terre était sillonnée par des cratères et qu'il n'y avait pas de continents, la théorie a été avancée que l'eau avait été gazée hors de l'intérieur de la terre via les nombreux volcans. Une fois la terre refroidie, la vapeur d'eau accumulée aurait pu se condenser dans l'atmosphère et entraîner une saison des pluies de plusieurs milliers d'années. Le liquide humide pourrait également avoir été causé par des collisions avec des comètes, car un tel impact libère également de l'hydrogène. À ce jour, il reste des théories et non des connaissances complètes.

La surface actuelle de la terre contient 71% d'eau. Seulement 3,5% sont de l'eau douce, dont la grande majorité sont les océans avec leur eau salée. Sur les 3,5% d'eau douce, 1,8% ne peuvent pas être utilisés car ils sont liés aux glaciers, sous forme de glace dans les pôles et dans le pergélisol. L'Allemagne dispose de 188 milliards de mètres cubes d'eau renouvelés chaque année - seulement 17% sont utilisés dans ce pays riche en eau. L'approvisionnement public en eau ne prend que 5,1 milliards de mètres cubes, des ressources disponibles qui ne représentent que 2,7%.

Environ 30,5% de l'eau potable en Allemagne provient des eaux de surface et 61,3% des eaux souterraines, le reste provient de sources. L'eau de source est une eau souterraine qui apparaît par elle-même et elle est appelée eau souterraine si elle est extraite à une profondeur d'au moins 50 mètres. L'eau des barrages, des lacs et d'autres plans d'eau qui s'écoulent est appelée eau de surface.

L'eau peut avoir un goût très différent et avoir également des effets très différents. Les nombreuses saveurs différentes vont du salé au fruité ou amer, aigre et même sucré. Il y a de l'eau à très faible teneur en minéraux et de l'eau à forte teneur en minéraux, qui est rapidement reconnue lors de la dégustation de différents types d'eau. L'eau à haute teneur en minéraux a un goût fort et épicé.

Importance pour la santé

L'eau joue un rôle central pour la santé et c'est une base importante pour la qualité de vie de boire une eau de la meilleure qualité possible. L'eau est l'un des nutriments les plus importants pour le corps et pas seulement un simple désaltérant.

Le corps humain est composé de 50 à 70% d'eau, le sang même à 90%. Les fonctions de l'eau dans notre corps sont très diverses et importantes. Par la sueur, l'excrétion corporelle et la respiration, le corps perd environ 2,5 litres de liquide par jour, par exemple, et donc aussi des minéraux qui peuvent être reconstitués en buvant à temps. Les toxines métaboliques telles que l'acide lactique et urique sont rapidement éliminées en buvant de l'eau. L'eau a également pour fonction de transporter l'oxygène et les nutriments vers les cellules via la circulation sanguine et de remplir ainsi de manière optimale leurs fonctions.

Les cellules immunitaires sont stimulées, les cellules cérébrales sont mieux approvisionnées en sang et peuvent travailler plus efficacement et les muscles travaillent plus puissamment et plus rapidement grâce à un apport suffisant en eau.

Même lorsqu'elle est utilisée à l'extérieur, l'eau montre ses propriétés curatives. Tout le monde connaît l'eau de marche de Sebastian Kneipp, qui a ensuite été reconnue comme une fonction de guérison pour le corps et pour favoriser la santé. Lors de la gymnastique dans l'eau, le corps ne pèse que dix pour cent de son propre poids et est doux pour les ligaments et les articulations. Différentes douches fortes et mouvements à contre-courant de la résistance à l'eau entraînent les muscles et le tissu est massé et ainsi mieux alimenté en sang - les crampes cervicales, par exemple, sont soulagées.

Ingrédients et valeurs nutritionnelles

Les compagnons importants de l'eau sont ses ingrédients et ses nutriments. Les différentes eaux sont enrichies de différentes quantités de minéraux.

Les personnes âgées, les enfants ou pendant la grossesse ont un besoin plus élevé de calcium; une eau minérale riche en calcium avec au moins 150 milligrammes par litre est nécessaire dans ces cas. Si vous avez des crampes aux mollets ou avez des difficultés à vous concentrer, une eau minérale riche en magnésium est recommandée. L'eau du fournisseur de fluide fournit au corps les minéraux de magnésium, de calcium et de sodium et d'acide carbonique naturel.

Intolérances et allergies

Il existe également des intolérances et des allergies à l'eau - mais extrêmement rares et peu connues. Il existe une allergie de contact appelée urticaire aquagénique.

Lorsque l'eau entre en contact avec la peau, des papules et des éruptions cutanées très irritantes apparaissent, qui sont très douloureuses. On pense que cette allergie est due à une augmentation du taux d'histamine dans le sang, qui peut résulter de l'administration de pénicilline. L'eau est en fait exempte d'allergènes, elle ne peut être dirigée que contre les substances dissoutes dans l'eau. Le dioxyde de carbone dans l'eau minérale peut parfois entraîner des gaz et des éructations désagréables.

Conseils d'achat et de cuisine

Bien fermée, l'eau peut en fait être conservée indéfiniment. S'il doit être conservé plus longtemps, le stockage dans des bouteilles en verre est meilleur que dans des bouteilles en plastique.

L'eau est un produit naturel et non stérile, elle est donc sujette à la détérioration si des substances étrangères y pénètrent. Dans chaque source naturelle, il y a une microflore qui peut se propager de manière malsaine à cause de la chaleur ou de trop de lumière. Pour que la qualité ne soit pas altérée, un endroit sombre, frais et sec est le meilleur pour le stockage.

Conseils de préparation

Aujourd'hui, la plupart des cocktails sont préparés avec de l'eau minérale, car l'eau minérale leur confère une agréable légèreté, en particulier les boissons non alcoolisées sont rafraîchissantes et acidulées et ont une place permanente dans la cuisine moderne.

Les gourmets utilisent l'eau minérale pour remplacer les graisses ou pour affiner et intensifier le goût des plats. Les œufs brouillés et la purée de pommes de terre sont moelleux avec du dioxyde de carbone, les légumes perdent moins leur couleur s'ils sont cuits à la vapeur dans de l'eau minérale. Dans une poêle enduite, vous pouvez vous passer de graisse, la viande et le poisson peuvent être frits à merveille dans l'eau.

L'eau avec une grande variété d'ingrédients sert de boisson saine et savoureuse. L'eau de gingembre stimule le métabolisme et aide contre la constipation, l'eau de citron-cassis est décorative et rafraîchissante et l'eau détox aux myrtilles et à l'orange a un effet détoxifiant. Un punch est une boisson culte, surtout en été, avec ou sans alcool, c'est un rafraîchissement idéal à la fête d'été.