À l'origine, il était appelé Diététique toutes les mesures de guérison et de maintien de la santé, ce terme englobe aujourd'hui les conseils ou les soins des personnes en ce qui concerne leur alimentation, grâce à quoi certaines maladies doivent être guéries.
Quel est le régime alimentaire?
Le terme diététique englobe toutes les mesures thérapeutiques nutritionnelles qui visent à prévenir ou à traiter des maladies. La diététique s'intéresse principalement à la bonne nutrition pour diverses maladies telles que l'anorexie, le diabète sucré ou l'obésité, mais aussi à la nutrition dans des situations particulières de la vie comme pendant la grossesse.
Le terme diététique remonte à la tradition hippocratique, où une vie régulière et une activité physique suffisante étaient nécessaires en plus d'une alimentation saine. Dans l'Empire romain, Galien a repris cette approche. Il a résumé six choses particulièrement importantes:
- Stimulation de l'esprit
- Excrétions et sécrétions
- Dormez et réveillez-vous
- Repos et travail
- Nourriture et boisson
- Air et lumière
Traitements et thérapies
Même à l'époque de la Renaissance, de nombreux guides sont apparus qui traitaient d'un mode de vie sain. Cet enseignement a ensuite connu un autre sommet au début du XIXe siècle, lorsque, par exemple, Christoph Wilhelm Hufeland ou Bernhard Christoph Faust ont traité de manière intensive les questions de nutrition. Au XXe siècle, des concepts complètement nouveaux ont émergé, comme le régime Bircher-Benner de Maximillian Oskar Bircher-Benner ou le régime alimentaire complet de Werner Kollath.
Différentes maladies nécessitent le respect d'un plan nutritionnel spécial. En fonction de la maladie, les diététistes ou diététiciens élaborent ensuite un régime alimentaire spécifique précisément adapté aux besoins du patient. Le comportement alimentaire doit être modifié à l'aide d'une diététique ou d'une thérapie nutritionnelle. Les ingrédients peuvent être supprimés ou augmentés.
Par exemple, une consommation plus élevée de fruits et légumes est souvent nécessaire, alors que certains aliments peuvent ne pas être consommés en cas d'allergies. Le thérapeute en nutrition s'occupe individuellement des patients et de leurs maladies et tient compte du comportement nutritionnel et de leur situation personnelle. La diététique est utilisée pour les maladies suivantes:
- Maladies gastro-intestinales
- Malnutrition
- rhumatisme
- goutte
- Maladie du foie et des reins
- Intolérances et allergies alimentaires
- l'ostéoporose
- hypertension artérielle
- Troubles du métabolisme lipidique
- Diabète sucré de type 2
- Troubles de l'alimentation tels que la boulimie ou l'anorexie
- Insuffisance pondérale ou surpoids
Par exemple, les personnes qui souffrent d'hypertension artérielle peuvent abaisser leur tension artérielle en perdant du poids. Si vous souffrez de goutte, un régime pauvre en purines peut vous aider, tandis qu'un apport accru en fibres réduit le risque de cancer du côlon. Un régime spécial est également recommandé pendant la grossesse ou l'allaitement; il en va de même pour les sportifs et les personnes âgées. Pour prévenir ou guérir les maladies, les patients peuvent choisir parmi une gamme d'enseignements nutritionnels:
- Nutrition alimentaire complète (en particulier les aliments non traités et frais sont préférés)
- Végétarisme (seuls les aliments végétaux et les aliments provenant d'animaux vivants sont consommés)
- Veganisme (renonce à toute nourriture d'origine animale)
- Aliments crus (principalement des aliments non chauffés et frais sont consommés)
- Macrobiotiques (un mode de vie conçu pour mener à une vie longue et saine)
- Combinaison d'aliments (les aliments contenant des glucides et des protéines sont préférés)
- Diététique chinoise (les aliments sont classés en fonction du comportement thermique et des saveurs)
- Ayurveda (recommandations diététiques spéciales pour les différents types de Dosha)
Diagnostic et méthodes d'examen
La diététique ou la thérapie nutritionnelle est proposée en ambulatoire ou en hospitalisation. Il existe des pratiques spéciales dans lesquelles travaillent les experts compétents, mais il est également utilisé dans les hôpitaux comme mesure thérapeutique. La thérapie nutritionnelle commence toujours par les antécédents médicaux du patient, où une distinction est faite entre une approche de conseil cognitif et une approche centrée sur le client. L'approche cognitive a longtemps été considérée comme la méthode de choix.
Il a supposé qu'il suffirait d'éduquer les patients sur les conséquences négatives possibles de la malnutrition afin de les sensibiliser à un mode de vie plus sain. Dans ce contexte, le contenu était principalement véhiculé sous la forme d'une conférence, mais peu d'attention a été accordée aux niveaux affectif et sensori-moteur. En fin de compte, cependant, il y a eu un changement dans l'approche dite de conseil centrée sur le client, dans laquelle le thérapeute répond principalement aux souhaits du patient. Outre les conseils, l'accent est mis ici également sur les exercices pratiques, ce qui signifie que les clients ont également la possibilité, par exemple, de peser des aliments ou de préparer des menus.
Aucune solution n'est donnée, mais l'essentiel de la conversation est assuré par le patient.Il est également important de consigner l'historique nutritionnel du patient, qui reflète ses habitudes alimentaires. Cela permet de formuler précisément le problème ou l'objectif. Avec l'aide du thérapeute, diverses solutions proposées peuvent alors être élaborées, mais le patient doit finalement décider d'un chemin.
En conséquence, le client n'est pas poussé dans une direction, mais ses préoccupations peuvent être traitées individuellement. Les régimes correspondants poursuivent l'objectif de guérir la maladie ou de retarder l'apparition de maladies. Surtout avec les maladies chroniques, une alimentation saine peut soutenir les pouvoirs d'auto-guérison du corps. Les régimes spéciaux sont absolument nécessaires pour les maladies qui peuvent être influencées par l'alimentation, y compris, par exemple, un taux de cholestérol élevé ou le diabète.
