Il n'existe pas de concept nutritionnel généralement valide qui convienne à tout le monde au 21e siècle. D'une part, cela a à voir avec le fait que chaque personne est individuelle et a son propre goût. Par contre, il existe des aliments incompatibles avec l'un ou l'autre organisme. Des exemples sont le lactose et le gluten. D'autres raisons, qui sont également des facteurs déterminants pour des concepts différents en termes de nutrition, sont la diversité des modes de vie. Les activités professionnelles et les loisirs privés jouent ici un rôle prépondérant, car les athlètes actifs ont un métabolisme complètement différent de celui des joggeurs occasionnels ou des «commis de bureau». Il en résulte une quantité de nourriture différente pour chaque personne. Cependant, ce qui est le même pour presque tout le monde, c'est le concept d'une alimentation équilibrée et l'apport des principaux nutriments en quantité suffisante. Ces trois suspects courants sont appelés protéines, lipides et glucides. Ce sont les fournisseurs d'énergie classiques dont traite le guide nutritionnel suivant.
Les protéines ont de nombreuses fonctions et tâches dans le corps
Le premier des trois candidats est le blanc d'œuf, également appelé protéine. En tant que composant principal des cellules, des organes et des muscles du corps, les protéines ont des fonctions et des tâches polyvalentes et très importantes dans le corps.
Avantages d'une alimentation riche en protéines:
- Vital: Apport d'acides aminés et d'azote
- Renforcement: Matériaux de construction pour cellules et tissus
- Transport: L'oxygène et les graisses arrivent là où ils sont utilisés dans le corps
- Transmission: Les impulsions sont transmises aux nerfs
Les œufs, les produits laitiers et la viande sont d'excellentes sources de protéines. Mais les légumineuses sont également des sources idéales de protéines. Ces derniers sont particulièrement intéressants pour les personnes ayant un métabolisme lent, car les protéines végétales peuvent être métabolisées plus facilement.
Inconvénients d'un apport excessif en protéines:
- Lésions rénales: Étant donné que les produits de dégradation des protéines sont excrétés via l'urée, c'est-à-dire via les reins, un apport excessif en protéines peut endommager les reins.
| Pointe: Toute personne active dans le sport professionnel ou de compétition peut utiliser la poudre de protéines comme complément alimentaire, par exemple, pour travailler efficacement à la construction de ses muscles. Les personnes intéressées peuvent trouver une sélection de différents produits recommandés sur eiweisspulver.org. |
La graisse est une importante source d'énergie
Malheureusement, de nombreuses personnes n'associent pas le mot «graisse» aux fonctions importantes des acides gras insaturés. Sur fet-ev.eu, les personnes intéressées peuvent découvrir que les graisses sont des sources d'énergie importantes ainsi que des composants importants pour la protection du corps.
Avantages des graisses insaturées:
- Protection: Que ce soit comme coussin en cas de chute ou comme protection contre le froid - la graisse protège le corps dans de nombreuses situations.
- Support de saveur: Bien sûr, les aliments qui contiennent beaucoup de graisse doivent être cuits avec parcimonie, mais la graisse est également responsable du goût.
- Composant: Les muscles et le cerveau contiennent des composants graisseux. C'est également un vecteur d'ingrédients actifs liposolubles et de micronutriments dont le corps a besoin.
- Soyez bénis: Les «bonnes» graisses aident à réduire l'inflammation dans le corps. Il favorise également le «bon» cholestérol, qui est également important pour un organisme sain.
Les huiles et les poissons sont de très bonnes sources de graisses insaturées.
Inconvénients d'une consommation excessive de graisses:
- Nombre de calories: Il est incontestable que les graisses ont une quantité accrue de calories, ce qui peut bien sûr devenir rapidement malsain avec un apport quotidien et peut être perceptible sous la forme d'un poids supplémentaire.
- Caché: Parfois, les gens ne remarquent même pas les graisses. Les saucisses et fromages ainsi que diverses sauces en sont des exemples.
| Pointe: Ceux qui veulent éviter les mauvaises graisses se passent de graisses artificiellement produites, de produits de substitution et de graisses animales provenant de fermes industrielles. En règle générale, les graisses liquides sont très riches en acides gras insaturés et sont donc recommandées pour un concept nutritionnel sain. |
Les glucides font tourner le moteur
Presque aucun autre fournisseur d'énergie n'a été aussi discuté que les bons vieux glucides. La question «ami ou ennemi?» Prend ici un tout nouveau sens. Cependant, tous les glucides ne sont pas «mauvais» car beaucoup d'entre eux sont de véritables fournisseurs d'énergie dont le corps a besoin.
Avantages d'un apport adéquat en glucides:
- Équilibre hormonal: Les glucides contribuent au maintien de l'équilibre hormonal.
- Fournisseur d'énergie: Chaque jour, le corps a besoin d'une nouvelle énergie pour faire face aux tâches. Cela inclut à la fois la vie quotidienne professionnelle et privée et surtout les défis sportifs.
- Remplissage: Les «bons» glucides garantissent que vous vous sentez rassasié plus longtemps, de sorte qu'il n'y ait pas de crise de faim vorace par la suite.
Les mauvais glucides sont connus sous le nom de «nourriture d'engraissement» pour de nombreuses personnes.
Il suffit de savoir lesquels d'entre eux conviennent à une alimentation équilibrée et que, comme tous les aliments, ils doivent bien entendu être consommés avec modération. Ceux-ci comprennent les céréales et les produits à grains entiers, les légumes et les fruits. Les «aliments d'engraissement» comprennent, par exemple, les boissons très sucrées et, bien entendu, les sucreries telles que le chocolat, les bonbons et les chips.
Inconvénients de la carence ou de l'excès de glucides:
- Crampes: tout le monde le sait lorsque le muscle se contracte soudainement par convulsion. Cela peut être le signe d'un manque de glucides.
- Fatigue: Ceux qui sont toujours fatigués n'ont pas assez d'énergie. Les glucides sont une véritable source de ce précieux pouvoir.
- Envies de nourriture: La consommation de glucides dits «à chaîne courte» peut entraîner les fameuses envies de nourriture, qui à leur tour se refléteront sur la balance.
| Pointe: Les glucides à longue chaîne, tels que les produits à grains entiers, sont idéaux pour absorber les nutriments importants et, grâce aux fibres qu'ils contiennent, ils vous gardent rassasié plus longtemps. |
Le mélange parfait de protéines, de lipides et de glucides
Un concept nutritionnel unilatéral n'est jamais une solution, comme on peut le lire, par exemple, dans un article intéressant sur les régimes riches en graisses et en protéines sur consumer-center.de. Selon la Société allemande de nutrition (DGE), le pourcentage suivant devrait exister entre les trois principaux fournisseurs d'énergie - protéines, lipides et glucides:
- 15% de protéines
- 30% de matières grasses
- 55% de glucides
Ces valeurs concernent un être humain adulte et peuvent facilement être ajustées à la hausse ou à la baisse en fonction de son mode de vie. Un repas sain et équilibré se compose, par exemple, de saumon ou de volaille avec une portion de pâtes de blé entier, de riz brun ou de pommes de terre. Des fruits ou des produits laitiers et une poignée de noix servent de dessert. Le tableau suivant donne un aperçu clair des aliments contenant des protéines, des graisses et des glucides, par exemple:
| protéine | Les graisses | les glucides |
|---|---|---|
| la chair | Huile et graines oléagineuses | Pain et pommes de terre |
| Œufs et produits laitiers | Beurre et produits laitiers gras | Pâtes et riz |
| Légumineuses et noix | Produits de viande et poisson | fruit |
| poisson | des noisettes | Nourritures sucrées |
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