Régime alimentaire et nutrition pour les maladies de la vésicule biliaire

L'une des plaintes les plus courantes est causée par des maladies de la vésicule biliaire et des voies biliaires. En général, plus de femmes souffrent de ces conditions que d'hommes. La première douleur apparaît généralement pendant ou peu de temps après la grossesse. Dans ce cas, l'espace limité et le stress métabolique élevé sur le foie jouent un rôle essentiel. Souvent, il s'agit également d'une inflammation due à une infestation bactérienne de la vésicule biliaire ou à une maladie virale du foie (hépatite épidémique).

Troubles de la bile et de la vésicule biliaire

La formation de calculs dans la vésicule biliaire provoque également une douleur intense. Les êtres vivants, appelés médicalement lambliae, qui vivent comme des parasites dans la vésicule biliaire, peuvent également causer un inconfort considérable.

En sondant l'intestin grêle à l'aide d'un mince tube en caoutchouc, on peut déterminer si des bactéries ou des parasites sont contenus dans la bile et si l'activité réflexe de la vésicule biliaire est présente. De nombreux patients ont peur de cet examen, mais la peur n'est pas fondée, car le réflexe nauséeux peut facilement être surmonté avec l'aide d'un médecin expérimenté.

Il existe également des remèdes qui peuvent minimiser le réflexe nauséeux. Ce diagnostic est très important pour le médecin car il doit identifier précisément les causes de la maladie afin de pouvoir établir un traitement et une alimentation adaptés.

Lorsque la vésicule biliaire est malade, la libération de sucs biliaires dans le duodénum est réduite. Le jus biliaire est absolument nécessaire à une bonne digestion, car la bile émulsionne les graisses et facilite ainsi l'action des substances actives (fermentations) dans l'intestin.

La division chimique des graisses a lieu, qui sous cette forme sont absorbées par la paroi intestinale (absorption). S'il y a trop peu de bile dans l'intestin grêle en raison d'une maladie de la vésicule biliaire, la digestion des graisses doit être perturbée.

Ceci explique l'aversion pour les graisses, qui présentent un double inconvénient pour le patient biliaire. Ils causent des douleurs à l'organe sensible et surchargent l'intestin avec des substances qu'il ne peut pas obtenir en raison d'une mauvaise absorption.

Une diarrhée ou une constipation sévère se développent souvent au cours d'une maladie biliaire, qui peut alterner les unes avec les autres. Comme déjà mentionné, le régime alimentaire des patients bilieux dépend du diagnostic respectif. Il est donc nécessaire de consulter le médecin pour toute maladie biliaire.

La colique biliaire est un phénomène très courant. Ce sont des accès de douleur basés sur un état convulsif violent dans le canal de la vésicule biliaire. Dans un tel cas, la première chose à faire est d'immobiliser complètement l'organe malade.

Cela signifie éviter les graisses et les protéines, qui irritent également la vésicule biliaire, ainsi que le chou, les haricots, les lentilles et les oignons en raison de leur teneur élevée en cellulose et en huiles essentielles. Après une colique, vous ne devriez rien manger pendant les trois premiers jours si possible, mais seulement boire des liquides qui soulagent les irritants comme du thé.

Régime alimentaire et nutrition pour les maladies de la vésicule biliaire

Le thé à la menthe poivrée, non sucré ou mélangé avec du glucose, a un effet particulièrement bénéfique. Après un ou deux jours sans nourriture solide, vous pouvez commencer avec un régime qui se compose principalement de glucides, c'est-à-dire d'amidons.

Les farines d'avoine et de farine complète sous forme de soupe et de bouillie conviennent particulièrement pour cela. Il n'est pas nécessaire d'utiliser uniquement de la farine blanche ou du pain blanc, des biscottes et des aliments doux similaires, au contraire, il faut souligner encore et encore que les besoins en vitamines et en minéraux du corps doivent être satisfaits dans l'alimentation.

Après quelques jours, du lait et du beurre cru peuvent être ajoutés à ces soupes en petites quantités. Vous trouverez ci-dessous de plus amples informations sur la nutrition des patients bilieux dans nos suggestions pour mettre en place un régime alimentaire permanent.

Digestion des graisses

Encore une remarque sur la digestion des graisses. Le beurre et les huiles crus peuvent être traités particulièrement facilement par les jus de bile. Ils sont également porteurs de vitamine A et d'autres vitamines qui ont un effet bénéfique sur le fonctionnement des cellules hépatiques. Le beurre est encore plus riche en vitamines en été qu'en hiver. La mauvaise tolérance des autres graisses animales s'explique par leur point de fusion. Les graisses de saindoux et de viande sont les plus difficiles à tolérer.

De nombreux patients ne sont pas certains de la tolérance des ovules. L'œuf cru ou battu est relativement facile à digérer. Cependant, la digestibilité est considérablement réduite par la cuisson ou la friture. De plus, le jaune exerce une forte influence sur l'action réflexe de la vésicule biliaire et peut ainsi provoquer des coliques sévères. Il est recommandé d'incorporer l'œuf cru dans la nourriture. Cependant, il est conseillé d'éviter complètement les œufs pendant les périodes de crise de maladie.

En général, il faut dire que la digestibilité des aliments dépend de la préparation. Les personnes atteintes de bile ne sont pas autorisées à manger quoi que ce soit qui sort de la casserole. La friture modifie chimiquement les graisses et rend la croûte résultante particulièrement difficile à digérer.

Ces principes nutritionnels s'appliquent également après une chirurgie biliaire. Dans de tels cas, il est particulièrement important de manger souvent des petits repas, de manger lentement et de bien mâcher. Les plats individuels doivent être finement coupés et divisés pendant la préparation, car le bien-être du patient dépend notamment de la technologie de la cuisine et de la façon dont il mange.

Plan de nutrition

Après une opération, il est possible d'assouplir le régime alimentaire après une discipline initialement stricte. Tous les malades bilieux sont mis en garde contre la suralimentation. L'appétit et la vraie faim sont une grande différence.

Suggestions pour un régime biliaire:

1. Petit-déjeuner:

Thé à la menthe. Aussi thé noir léger, avec un peu de citron ou de lait, sucré. Pain croustillant, pain de blé entier rassis, pain mixte bien assaisonné ou petits pains rassis. Du beurre frais, du miel, de la gelée, du fromage blanc.

2. Petit-déjeuner: Thé à la menthe. Flocons d'avoine, cuits ou en muesli (trempez une cuillère à soupe de flocons d'avoine la veille dans trois cuillères à soupe d'eau froide, versez du lait le matin, ajoutez du sucre ou adoucissez avec du miel, ajoutez quelques pommes râpées, remuez éventuellement avec une cuillère à soupe de jus de citron).

Déjeuner et dîner:

Soupes de légumes (sans lentilles, pois, soupes de haricots), bouillons de viande dégraissés.

La chair: Bœuf, veau ou poulet maigre bien bouilli, également grillé, non frit. Poisson maigre, cuit à la vapeur ou grillé.

Des légumes: Carottes, épinards, tomates pelées, salsifis noir, asperges, chou-fleur, choux de Bruxelles tendres et chou-rave. Tendre salade verte ou cresson, préparé avec de l'huile de tournesol. Purée de pommes de terre ou pommes de terre bouillies émiettées. Toutes les pâtes.

Fruit: Compotes à base de pommes, poires, framboises, myrtilles, fraises, mûres. Fruits crus: pommes râpées et friables, bananes, pamplemousses, poires mûres très tendres, oranges, fraises fouettées et framboises.

Mangez l'après-midi comme pour le petit déjeuner. Avant d'aller au lit, nous recommandons à nouveau un thé à la menthe chaud et fort.