Du aîné ou Brailler est une plante arbustive et appartient à la famille des herbes musquées. 40 espèces sont connues dans le monde, dont trois vivent en Europe centrale.
Présence et culture du sureau
Du Aîné noir est la plus répandue, c'est l'une des espèces d'arbustes les plus communes de la flore européenne et peut atteindre 11 m de haut.
Le sureau forme des feuilles filamenteuses au printemps et des fleurs en forme de panicule en forme de parapluie de mi-mai à début juillet, de couleur blanchâtre à jaune pâle et dégageant un parfum de miel frais, fruité et délicatement sucré. Les fruits du sureau ressemblent aux baies, mais appartiennent aux fruits à noyau. Pendant la période de maturation à la fin de l'été, ils deviennent noirs, bleus ou rouges.
Les noms populaires du sureau sont également Hollerbusch ou Arbuste aîné. Parmi les peuples germaniques, l'aîné était associé à la déesse des enfers Frau Holle dans les légendes et les mythes. Vraisemblablement, l'arbuste était déjà connu comme une source de nourriture à l'âge de pierre.
Effet et application
aîné contient l'ingrédient actif sambunigrine dans l'écorce, dans les baies non mûres et dans les graines des baies mûres, qui est connu comme un poison végétal et qui perd sa toxicité lorsqu'il est chauffé. Les fruits sont riches en vitamines B1 et C. Le sureau contient des acides de fruits et des huiles essentielles, des anthocyanes et des flavoïdes. Les antioxydants contenus dans les anthocyanes sont des analgésiques, c'est pourquoi les ingrédients actifs du sureau aident à réduire la fièvre et à inhiber l'inflammation.
Le processus de vieillissement des cellules, à la fois dans la plante elle-même et dans le corps humain, serait ralenti par l'anthocyanine contenue dans le sureau. Les fleurs sont séchées et utilisées pour les thés, dans les pharmacies et les pharmacies cette substance de sureau peut être achetée sous forme de flores sambuci. L'huile de sureau est fabriquée à partir des graines, qui sont utilisées comme matière première pour les cosmétiques et les médicaments.
Le colorant violet sambocyanine se produit principalement dans la peau des baies du sureau noir et était autrefois une substance importante pour la coloration. Il était utilisé pour traiter les cheveux, le sureau donnait au cuir une couleur typique, et cet extrait de sureau donnait au vin rouge son rouge profond.L'ingrédient actif des baies de sureau peut être trouvé comme colorant naturel dans divers aliments. Les bonbons et les yaourts aux fruits reçoivent une coloration appétissante, et même les textiles sont à nouveau traités avec cette ancienne couleur végétale.
La limonade et le vin mousseux à base de sureau sont très appréciés et apportent la douceur fruitée typique que dégage le sureau avec ses fleurs. La gelée, la purée ou le jus des baies doivent toujours être bouillis suffisamment longtemps, car ils sont légèrement toxiques lorsqu'ils sont crus.
Importance pour la santé
aîné est considérée comme une ancienne plante médicinale en médecine domestique. En raison de sa teneur élevée en vitamine C, il est recommandé pour les rhumes. On dit également qu'il a un effet cicatrisant contre les virus de la grippe, et les huiles essentielles contenues dans les ingrédients actifs du sureau provoquent le relâchement du mucus des organes respiratoires.
Ses effets transpirants et anti-inflammatoires sont connus depuis des siècles, et le sureau aurait également des propriétés analgésiques. Un autre effet que les baies et le thé des fleurs auraient, est l'effet sur le tractus gastro-intestinal. On dit que le thé à base de fleurs séchées aide à soulager les maux d'estomac, et le sureau sous cette forme a également un léger effet laxatif.
Les rhumatismes et la goutte seraient également soulagés par les baies de sureau. Un thé peut également aider à traiter efficacement la sciatique et la névralgie. L'application externe d'une décoction est recommandée pour les maladies de la peau. On dit même qu'il a un effet préventif contre le cancer, et le sureau est également recommandé en médecine traditionnelle comme mesure préventive contre les crises cardiaques.
