Graine de carvi (Latin: Carum carvi) est une plante vivace bisannuelle. Les plantes appartenant aux ombellifères (Apiaceae) poussent jusqu'à une hauteur d'un demi-mètre.
Présence et culture de graines de carvi
Graine de carvi est donc apparenté à l'aneth, au persil et au fenouil. Le groupe des Apiacées comprend également le carotte, qui ressemble beaucoup au carvi avec ses feuilles plumeuses et ses ombelles de fleurs blanches à rougeâtres en forme de parapluie.
Les humains utilisent le carvi depuis la préhistoire. Des sources anciennes mentionnent déjà le carvi comme plante médicinale et aromatique. Originaire du Moyen-Orient et de la Méditerranée, le carvi a trouvé son chemin dans les jardins du monastère d'Europe centrale.
De là, les graines de carvi poussaient à l'état sauvage, en particulier dans les basses chaînes de montagnes au cœur de l'Europe. Les cuisiniers et les médecins apprécient les fruits bruns et courbés en raison de leurs ingrédients aromatiques.
Effet et application
Graine de carvi contient des huiles essentielles et des corps gras. Le parfum intense caractéristique de ces substances donne une touche supplémentaire aux plats copieux. L'effet pharmaceutique des huiles essentielles du carvi se développe principalement dans le tractus gastro-intestinal. Ici, le carvi a un effet antispasmodique et digestif en stimulant la sécrétion de substances biliaires. Ces «émulsifiants», produits dans le foie, sont nécessaires à la digestion des graisses.
Le carvi est également un remède bien connu contre les gaz et est souvent utilisé, en particulier chez les enfants. Les huiles essentielles contenues dans les graines de carvi inhibent également la croissance des bactéries et des champignons. En termes de quantité, les graines de carvi entières sont les plus utilisées. Les effets à la fois épicés et cicatrisants entrent en jeu en ajoutant des graines de carvi aux plats. Les fruits peuvent également être utilisés pour faire du thé pour des problèmes digestifs aigus. Ensuite, il est conseillé d'écraser le fruit afin que les ingrédients actifs soient absorbés de manière optimale dans la solution aqueuse. Les thés gastro-intestinaux sont disponibles dans les magasins qui contiennent des graines de carvi en plus d'autres herbes médicinales.
Le carvi est disponible sous forme concentrée sous forme de teinture. Une alternative à ces extraits alcooliques est l'huile essentielle pure. Les fabricants extraient le principe actif à 100% du carvi par distillation. Le concentré déploie son efficacité avec l'ingestion de seulement 1 à 2 gouttes. Appliquée à l'extérieur, l'huile de carvi favorise la circulation sanguine.
En plus des médicaments liquides, les pharmacies proposent également du carvi en poudre, qui est principalement contenu dans d'autres mélanges à base de plantes. Les pressages de ces poudres sous forme de comprimés sont plus faciles à doser. Il existe des suppositoires de carvi à action rapide, en particulier pour les enfants. De plus, le carvi est également un composant de certains bains de bouche qui sont utilisés pour la désinfection. De plus, les graines de carvi sont transformées en préparations homéopathiques.
Importance pour la santé
Graine de carvi est principalement utilisé dans la cuisine dans les plats de chou. Cela n'est pas seulement dû au goût, mais l'effet «carminatif» empêche les flatulences. L'effet antibiotique qui a été prouvé pour le carvi en est responsable. L'inhibition des microbes empêche les processus de fermentation excessifs dans l'intestin. Avec le même effet, l'antibiotique séculaire prévient les infections intestinales.
On dit aussi que les graines de carvi aident à lutter contre la colonisation du redouté "Heliobacter pylori". Les bactéries provoquent des ulcères dans l'estomac et le duodénum.
La médecine populaire dit que le carvi a d'autres effets sur la santé qui n'ont pas été scientifiquement prouvés. On dit que les graines de carvi favorisent la production de lait maternel et aident à lutter contre les symptômes pendant la menstruation. Il est très probable que les graines de carvi aient un effet cicatrisant sur les rhumes tels que la toux, car d'autres huiles essentielles sont également utilisées pour les infections des voies respiratoires. Les huiles aromatiques aident également à soulager les maux de tête et peuvent soulager les maux de dents.
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