Allergie au soja

De plus en plus de gens choisissent des produits contenant du soja. Mais tout le monde ne peut pas tolérer la légumineuse; une Allergie au soja n'est pas rare de nos jours, et dans de nombreux cas, il s'agit d'une allergie croisée. Cela signifie que la personne allergique réagira également à d'autres légumineuses.

Qu'est-ce qu'une allergie au soja?

Si des symptômes allergiques surviennent après avoir consommé du soja ou des produits contenant du soja, le médecin parle d'une allergie au soja. UNE Allergie au soja dans de nombreux cas représente une allergie croisée; Cela signifie que des réactions excessives se produisent également si la personne allergique mange également d'autres légumineuses, telles que des arachides ou des pois. Pour cette raison, les médecins parlent également d'allergie croisée.

causes

En principe, une allergie au soja peut survenir de deux manières, de sorte que le professionnel de la santé doit faire la différence entre une allergie secondaire et primaire au soja: s'il s'agit d'une allergie primaire, la personne allergique au soja y est allergique; S'il y a une allergie secondaire, il y a une allergie associée au pollen.

Les personnes atteintes réagissent donc allergiquement au pollen d'une noisette, d'un aulne ou d'un bouleau. Étant donné que le soja contient une protéine similaire, le corps peut également y réagir, de sorte que ses propres cellules de défense immunitaire sont activées. Avec cette forme, il n'y a pas d'allergie classique au soja.

Symptômes, maux et signes

Les personnes touchées se plaignent de picotements des lèvres, de picotements de la muqueuse buccale ou de picotements de la langue, qui peuvent ensuite entraîner un engourdissement, une muqueuse buccale enflée, des démangeaisons et un essoufflement.

Les symptômes sont divers - il n'y a donc pas de symptômes typiques ou classiques suggérant par la suite une allergie au soja. De nombreux patients souffrent - après seulement quelques minutes - d'un syndrome d'allergie buccale. Cela signifie que la langue, les lèvres et aussi la muqueuse buccale picotent ou deviennent parfois «engourdies». Dans de nombreux cas, les muqueuses peuvent également gonfler, de sorte que la personne concernée souffre d'essoufflement.

Un choc anaphylactique peut alors survenir, provoquant parfois un arrêt cardiaque. Il y a donc un danger grave pour la vie! De plus, des réactions allergiques peuvent également apparaître sur la main.

Les personnes touchées souffrent de rougeurs ou de démangeaisons, ce qui peut également entraîner des ruches étendues. Si la personne souffre déjà de neurodermatite, les symptômes peuvent devenir encore plus prononcés. Parfois, les personnes touchées se plaignent également de nausées, de vomissements ou de diarrhées sévères.

Diagnostic et évolution de la maladie

L'allergie primaire peut être identifiée assez facilement. Ici, le médecin utilise les résultats du prick test. Le médecin divise l'avant-bras en différentes sections, qu'il marque avec des chiffres, puis teste différents allergènes. Donc, s'il y a une allergie au soja, des réactions allergiques ne se développeront que dans la zone traitée, à condition que la solution se mélange au sang.

Une autre façon de diagnostiquer une allergie au soja est de faire un test sanguin, le médecin prélève les anticorps IgE spécifiques que l'organisme a déjà formés contre le soja. Cependant, cela devient plus problématique s'il y a une allergie secondaire au soja. L'allergie secondaire est possible si la personne atteinte est déjà allergique à l'aulne, au bouleau ou à la noisette.

La personne allergique doit d'abord suivre un régime spécial d'exclusion, dans lequel il est ensuite confronté à un grand nombre d'allergènes divers; si des réactions allergiques se produisent - déclenchées par le soja - il est clair qu'une allergie secondaire au soja est présente. Le médecin peut parfois mettre des semaines à arriver au résultat.

Complications

Les complications auxquelles il faut s'attendre avec une allergie au soja ne diffèrent pas fondamentalement de celles des autres intolérances alimentaires. Habituellement, une allergie au soja s'accompagne de symptômes légers à modérés. Après avoir consommé des aliments contenant du soja, les personnes touchées se plaignent de symptômes tels que des picotements aux lèvres, une muqueuse buccale enflée ou des démangeaisons de la langue et des problèmes de gorge, en particulier des douleurs lors de la déglutition.

Parfois, il y a aussi un léger essoufflement. Si l'évolution est sévère, il peut y avoir d'autres effets secondaires. Chez certains patients, des réactions allergiques apparaissent également sur les mains. Les patients souffrent souvent de rougeurs cutanées et de démangeaisons sévères et, dans de rares cas, des ruches étendues se produisent.

La complication la plus grave à prévoir est le choc anaphylactique, qui peut entraîner un arrêt cardiaque. Dans ce cas, il existe un risque aigu de décès pour le patient. D'autres complications peuvent survenir avec des interventions chirurgicales mineures.

Pour la sédation en endoscopie, par exemple, le principe actif propofol est très souvent utilisé, ce qui peut entraîner une diminution de la teneur en oxygène dans le sang et une baisse de la pression artérielle. Les patients qui souffrent d'une allergie aux noix sont souvent sensibles à ce principe actif. Il ne doit pas du tout être utilisé pour les personnes allergiques au soja.

Étant donné que de nombreux produits contiennent maintenant du soja, le mode de vie du patient peut être compliqué. Les personnes concernées ne peuvent plus consommer la plupart des plats cuisinés proposés, ainsi que la plupart des produits sportifs ou protéinés. Manger dans de grandes cuisines est souvent presque impossible.

Quand devriez-vous aller chez le médecin?

Si des symptômes apparaissent après la consommation de produits à base de soja suggérant une intolérance ou une véritable allergie aux graines de soja, une visite chez le médecin ne doit pas être retardée. Il peut s'agir d'un événement isolé ou d'une allergie croisée liée à une allergie au pollen. Dans ce cas, l'allergie au soja serait plus dangereuse.

La présence de soja dans les aliments transformés est problématique. Ce ne sont pas seulement les végétaliens qui consomment du soja en grande quantité. De nombreuses personnes qui mangent normalement ne savent même pas quels produits de leur consommation quotidienne contiennent des composants de soja. En cas d'allergie, cependant, cette prise de conscience est essentielle. Les protéines contenues dans le soja sont responsables des symptômes allergiques.

L'allergie primaire au soja affecte les nourrissons allergiques au lait de vache. Elle nécessite donc une visite médicale immédiate et un passage au lait d'amande ou d'avoine. Les réactions allergiques peuvent par la suite s'évaporer à nouveau car le système intestinal est mature. L'allergie secondaire au soja est associée au pollen. Le grand nombre de réactions croisées ici est la raison pour laquelle le médecin doit être consulté.

L'allergie au soja inhalé touche principalement les travailleurs qui traitent des produits en vrac contenant du soja. Ici, l'allergie au soja peut même conduire à une incapacité professionnelle. Il est logique de consulter un médecin le plus tôt possible, car des symptômes ignorés tels que des voies respiratoires enflées, de l'urticaire ou un essoufflement peuvent être dangereux.

Traitement et thérapie

Tout d'abord, la thérapie traite du fait que les aliments contenant du soja doivent être évités. Cela est particulièrement difficile au début: les composants du soja peuvent être trouvés dans de nombreux aliments, de sorte que les personnes concernées doivent faire attention aux produits qu'elles sont autorisées à consommer et à ceux qui ne le sont pas.

S'il y a une allergie au soja, de nombreux aliments doivent être supprimés du menu. Ceux-ci incluent la farine de soja, les graines de soja, les sauces de soja, les semis de soja ou divers autres produits de soja qui sont principalement destinés à remplacer les produits laitiers - comme le yogourt de soja, le lait de soja, la crème glacée au soja ou la crème de soja. Le soja se trouve également dans de nombreux chocolats (lécithine); ainsi que dans les produits contenant les additifs E 426 et E 322.

Ceux-ci doivent être évités si possible - derrière ces chiffres clés, il y a aussi des composants à base de soja qui peuvent déclencher une réaction allergique. Il n'y a pas de remède ou divers autres traitements pour que la victime consomme les produits à base de soja. Cependant, des études ont montré que des régimes stricts peuvent aider.

Les personnes touchées qui ont pris soin de ne pas consommer de produits à base de soja ont pu à nouveau consommer de petites quantités de soja au fil du temps. Cependant, il est conseillé aux personnes allergiques de ne pas consommer du tout d'ingrédients à base de soja. De cette manière, toute réaction allergique qui peut parfois mettre la vie en danger peut également être évitée.

la prévention

La prévention doit commencer dès l'enfance. Le système immunitaire humain se développe dans l'enfance; Pendant ce temps, la défense immunitaire est renforcée puis élargie. Selon diverses études, un allaitement prolongé devrait aider l'enfant à devenir «immunisé» aux allergènes.

De plus, il ne devrait pas y avoir de consommation excessive de soja; si trop de soja est consommé, le corps peut - à un moment donné - activer son système immunitaire contre le produit, conduisant à une allergie au soja. D'autres mesures qui peuvent prévenir une allergie au soja sont parfois inconnues.

Les allergies alimentaires affectent principalement l'alimentation de la personne s'il n'y avait pas d'intolérances au préalable. C'est pourquoi le médecin de famille le guide dans les soins de suivi pour changer son alimentation.

Suivi

La personne allergique peut contacter le médecin pour toute question sur un régime sans soja. Alternativement, un nutritionniste ou un allergologue le conseillera. La mesure dans laquelle l'allergie affecte le patient dépend de ses habitudes alimentaires antérieures. Quiconque a souvent consommé des produits à base de soja et souffre d'une intolérance devrait éviter ces aliments à l'avenir.

Avec l'aide de produits de substitution, cette transition peut être facilitée. Une personne allergique qui n'a jamais bu de lait de soja ou cuisiné avec du tofu doit être consciente de la possibilité de contamination croisée. Les aliments qui ne sont pas fabriqués à partir de soja peuvent également contenir des résidus de soja.

Une prudence particulière est requise lors de la visite des restaurants, car dans ce cas, le patient ne peut pas contrôler les processus dans la cuisine. Des traces d'allergènes dans d'autres plats ne peuvent être exclues ici. Le médecin prescrira des médicaments d'urgence aux personnes touchées en cas d'ingestion accidentelle de soja. Le choc anaphylactique peut être évité avec le médicament.

Tu peux le faire toi-même

Si une allergie au soja est diagnostiquée, il faut s'assurer au quotidien qu'il n'y a pas de contact avec la légumineuse. La nourriture doit être vérifiée pour ses ingrédients. La notice d'emballage doit être lue attentivement lors de l'achat de produits. Même avec des quantités minimales de soja dans un produit, il ne doit pas être consommé.

En particulier lors de la prise de repas qui ne sont pas préparés vous-même, une plus grande vigilance doit prévaloir avant la consommation. Un repas au restaurant ou chez un ami doit toujours être lié à la demande des ingrédients utilisés. Le cuisinier doit être informé de la réaction allergique afin de pouvoir en tenir compte lors de la préparation du repas. La personne concernée doit s'assurer de demander directement si des produits contenant du soja ont été utilisés. Ceci est nécessaire pour éviter les malentendus dans la vie quotidienne.En outre, l'utilisation d'aliments bien connus qui ont été raffinés avec du soja doit également être remise en question.

Si la personne concernée remarque pour la première fois des réactions allergiques, l'approvisionnement alimentaire doit être arrêté immédiatement. Les allergies croisées surviennent chez un grand nombre de personnes touchées. Pour cette raison, un test d'allergie doit être effectué dès le début pour savoir s'il existe d'autres réactions allergiques. Afin d'éviter une perte de qualité de vie, il faut passer à des préparations alternatives.