Le métabolisme des glucides

Du Le métabolisme des glucides ou Métabolisme du sucre est un processus vital dans le corps humain. Un approvisionnement suffisant en énergie est essentiel pour assurer le fonctionnement de l'organisme. Les glucides sont la source d'énergie la plus importante pour cela. Les glucides ingérés sont décomposés en sucres simples, par exemple le glucose, via certaines enzymes et peuvent être utilisés par l'organisme sous cette forme. Si le processus métabolique est défectueux, il y a un trouble métabolique. Le trouble du métabolisme du sucre le plus courant est le diabète sucré.

Quel est le métabolisme des glucides?

Le métabolisme des glucides contrôle l'absorption, la conversion, le transport et la dégradation des glucides dans le corps humain. Le processus se déroule en plusieurs étapes et est un processus vital.

Les glucides, également appelés sucres, sont la source d'énergie la plus importante pour le corps humain. Les processus individuels qui interviennent dans le métabolisme des glucides permettent au corps d'utiliser les molécules de sucre ingérées par les aliments sous forme d'énergie.

Les glucides sont décomposés dans le métabolisme, absorbés par la paroi de l'intestin grêle et atteignent les cellules du corps via la circulation sanguine. Les molécules de sucre qui ne sont pas nécessaires pour un gain énergétique aigu sont converties en molécules de graisse ou sont stockées dans le foie et les muscles. Les produits finaux du métabolisme des glucides sont excrétés dans les fèces et l'urine.

Fonction et tâche

Avec les protéines et les graisses, les glucides font partie des principaux groupes de nutriments consommés par l'alimentation. Les glucides sont divisés en monosaccharides (sucres simples), disaccharides (sucres doubles) et polysaccharides (sucres multiples). Les représentants importants des monosaccharides sont le sucre de fruit (fructose), le sucre de raisin (glucose) et le sucre de mucus (galactase).

Les glucides ingérés par les aliments se présentent principalement sous forme de di- ou polysaccharides. Pour que l'organisme puisse utiliser ces nutriments, les molécules de sucre doivent d'abord être converties en glucose. Pour ce faire, le corps humain libère certaines enzymes lors de la digestion qui décomposent les glucides qui ont été absorbés.

Le glucose est décomposé en plusieurs étapes métaboliques en ce que l'on appelle l'adénosine triphosphate, ATP, et sous cette forme est disponible pour le corps comme source d'énergie. Plus la structure de l'hydrate de carbone est complexe, plus il faut de temps pour transformer l'organisme.

Le cerveau en particulier a besoin de glucose comme source d'énergie. Une fois que les glucides ont été décomposés en glucose, le sucre est délivré aux cellules corporelles respectives sous forme d'ATP via la circulation sanguine. Lorsque les cellules sont déjà suffisamment alimentées en énergie, le glucose dans le corps est réassemblé en nouvelles molécules d'amidon et stocké dans les muscles et dans le foie sous forme de glycogène.

Dans les états de faim ou d'effort physique accru, le glycogène peut à nouveau être décomposé en glucose et fournit de l'énergie à l'organisme. Le glycogène est le réservoir de glucides dans le corps humain. Ces dépôts de stockage sont cependant limités. Lorsque les réserves sont déjà suffisamment remplies, les glucides non utilisés sont convertis en graisse dans le foie. Cette graisse est stockée dans le tissu adipeux. Si l'approvisionnement en énergie est supérieur à l'énergie requise pendant une période plus longue, cela peut conduire à l'obésité.

Maladies et affections

Si le métabolisme ne fonctionne pas correctement, il existe un soi-disant trouble métabolique. Le corps ne peut pas utiliser les nutriments qu'il a absorbés et ils n'arrivent pas là où ils sont nécessaires. Une enzyme spécifique est responsable de chaque étape du métabolisme. Dans le cas d'un trouble métabolique, il existe donc un défaut enzymatique. Le résultat est que les substances s'accumulent là où elles n'appartiennent pas et en même temps, il y a un manque de certains nutriments à un autre endroit du corps.

Le trouble le plus courant du métabolisme des glucides est ce qu'on appelle le diabète sucré. Cette condition peut être divisée en deux groupes principaux.Chez un diabétique de type 1, les cellules du pancréas responsables de la fabrication de l'insuline sont détruites. Dans le diabète sucré de type 2, il n'y a pas de carence absolue en insuline. Au contraire, l'effet de l'insuline est réduit par la formation d'une résistance.

L'insuline est la seule hormone du corps qui peut abaisser la glycémie. Cette hormone et son homologue glucagon garantissent que le taux de sucre dans le sang est maintenu constant et sont essentiels à la vie. Après l'ingestion de glucides tels que les pommes de terre, les pâtes et le pain, le taux de sucre dans le sang augmente. Un taux élevé de sucre dans le sang indique que les cellules sont suffisamment alimentées en énergie. Dans ce cas, de l'insuline est libérée, ce qui favorise l'absorption du glucose dans les muscles et les tissus adipeux et abaisse ainsi à nouveau le taux de sucre dans le sang.

De plus, l'insuline inhibe la dégradation du glycogène en énergie utilisable dans le foie. Le glucagon, par contre, augmente la glycémie en favorisant la dégradation du glycogène en énergie utilisable dans le foie. Les deux hormones contrôlent ainsi l'absorption et la dégradation des glucides dans le corps humain. Sans insuline, le taux de sucre dans le sang dans le corps humain reste élevé en permanence. Le corps ne peut pas transporter l'énergie des glucides vers les cellules sans insuline.

De plus, cette condition endommage les vaisseaux sanguins et favorise diverses maladies secondaires. Ceux-ci comprennent, par exemple, les troubles circulatoires dans les bras et les jambes, les crises cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et les troubles des reins. Dans le diabète sucré, il est donc nécessaire de fournir artificiellement de l'insuline à l'organisme. Avec le diabète sucré de type 1, une insulinothérapie à vie est inévitable. Le diabète sucré de type 2 ne doit pas toujours être traité avec des médicaments et peut même être guéri avec un changement de régime alimentaire et une activité physique suffisante.