Du Quaiest une herbe sauvage et médicinale populaire à haute teneur en vitamine C, connue sous le nom d'épice à salade et appréciée pour ses propriétés curatives, en particulier pour les catarrhes gastriques et intestinaux. Finement dosé, il brille dans les thés, les sauces et les salades grâce à son goût acidulé et piquant.
Occurrence et culture du quai
Du Quai tire son nom du mot «ampère» en moyen haut-allemand, qui se traduit par «frisson, aigu, amer». La famille des renouées fait partie du genre végétal Rumex avec environ 130 à 200 espèces différentes dans le monde.
Il se produit principalement dans les prairies humides, les pâturages marécageux, dans les fermes, au bord des routes ou sur les gravats dans toute l'Europe centrale. Certaines espèces poussent à des altitudes de 1600 ou même jusqu'à 2000 m. Il préfère les endroits riches en nutriments, les sols argilo-limoneux et l'engorgement.
L'herbe médicinale a une forme de croissance pérenne, persistante et herbacée. Le quai se développe en grandes feuilles lancéolées et charnues disposées en alternance. Contrairement aux feuilles supérieures, les feuilles basales ont des marges entières, de longues tiges avec des bases de feuilles principalement en forme de lance. Une caractéristique distinctive est le nerf central clair des feuilles. Krauser Ampfer fait germer une tige atteignant 1,50 m de haut avec des feuilles plus petites et des fleurs vertes en pseudo-grappes noueuses.
Le quai romain, quant à lui, mesure environ 15 à 50 cm de hauteur. Le système racinaire s'étend verticalement et particulièrement profondément dans le sol. Les espèces de dock peuvent facilement être confondues les unes avec les autres et avec d'autres plantes de renouée. Selon les espèces, le temps de collecte varie d'avril à mai et de juillet à août ou octobre. Il est populaire comme grand quai, Oseille, Herbe aigre, Renouée aigre et Oseille des prés connu.
Effet et application
En phytothérapie moderne, le dock et l'oseille bouclés et à feuilles arrondies sont connus comme des médicaments. Les feuilles et les graines, la sève fraîche et les rhizomes séchés sont utilisés. Les composants de la plante doivent être choisis en fonction du type de plante renouée. La racine de l'ampère crépue (Rumex crispus) a un effet laxatif, purifiant le sang, stimulant la bile et détoxifiant.
Il est particulièrement adapté aux problèmes de peau tels que l'acné et l'eczéma ou contre les mycoses et les douleurs arthritiques. Les racines sont déterrées, nettoyées et hachées à l'automne. Ils doivent être conservés dans un endroit ombragé et en dessous de 40 ° C. Les feuilles sont plus riches en oxalate et contiennent plus d'acide oxalique. Le traitement n'est pas recommandé pour la goutte et les calculs rénaux ou pour les femmes enceintes et allaitantes.
L'empoisonnement entraîne des vomissements, de la diarrhée et des difficultés à avaler chez les humains et les animaux. En homéopathie, les médicaments contre les infections respiratoires et les éruptions cutanées sont principalement fabriqués à partir de composants de l'ampoule crépue. L'oseille (Rumex acetosa) et ses feuilles, par contre, auraient des effets diurétiques, hématopoïétiques et nettoyants ainsi que des effets anti-inflammatoires et expectorants. Ils sont utilisés pour traiter l'indigestion, les maladies de la peau, les crampes menstruelles et l'anémie.Pour ce faire, les jeunes feuilles sont coupées juste avant qu'elles ne fleurissent au-dessus du sol, fraîches ou séchées, et de l'eau chaude est versée dessus et laissée pendant dix minutes. Le thé peut être bu ou utilisé à l'extérieur. Les enveloppes faites de feuilles écrasées sont une autre application possible. Le thé à base de graines d'oseille est considéré comme un remède contre les vers. Cependant, prendre des quantités plus importantes (> 15g) n'est certainement pas conseillé afin d'éviter les intoxications.
En combinaison avec d'autres plantes médicinales telles que le sureau et la lamelle, l'oseille s'est avérée bénéfique contre l'inflammation des voies respiratoires et les infections des sinus. Les feuilles du vampire à feuilles émoussées (Rumex obtusifolius) ou racine pilote au goût épicé et se marient bien en cuisine. On dit qu'ils ont un effet laxatif, astringent, tonique, purificateur et sanguin, semblable à l'oseille. La racine a une teneur en oxalate inférieure et est utilisée comme laxatif. Les graines d'oseille riches en tanin sont efficaces contre la diarrhée.Importance pour la santé, le traitement et la prévention
Dock contient généralement de la vitamine C, de l'acide oxalique, du dioxalate de potassium, du fer, des glycosides de flavone, des tanins, de l'acide tannique et des hyperosides. Il est également riche en fibres, vitamines A et B6, magnésium, calcium et potassium et protéines. La combinaison de ces ingrédients fait du dock un agent universellement applicable. Les globules rouges se forment en raison d'une teneur élevée en fer.
La teneur générale en oxygène dans le corps augmente, les organes sont mieux approvisionnés et la teneur élevée en potassium assure également un système cardiovasculaire soulagé. La teneur élevée en vitamine C, similaire à celle d'un citron, stimule le système immunitaire. La formation de globules blancs est stimulée, ce qui signifie que les agents pathogènes sont mieux évités. La fatigue des ressorts et même le scorbut sont ainsi neutralisés. On pense généralement que le quai a un effet rafraîchissant et énergisant.
La plante, connue en agriculture sous le nom de mauvaise herbe, ses feuilles et ses racines ont également un effet bénéfique sur la digestion. Les flatulences, la constipation et la diarrhée peuvent être sensiblement réduites par une teneur élevée en fibres. La racine du dock est un laxatif naturel. De plus, la fibre alimentaire assure un taux de cholestérol plus bas et par conséquent un cœur sain. Dock contient certainement beaucoup de fibres, mais faible en calories et en matières grasses.
Déjà connu dans l'Antiquité et au Moyen Âge pour ses propriétés nettoyantes et astringentes, le dock est également utilisé en phytothérapie moderne contre les imperfections cutanées telles que les boutons, les plaies et les piqûres d'insectes. Des feuilles entières ou des compresses avec des infusions sont placées directement sur les zones touchées.
L'industrie pharmaceutique et la médecine vétérinaire utilisent des ingrédients de l'ampère comme composants de nombreux produits en relation avec d'autres plantes médicinales. Compte tenu d'une puissance allergique modérément forte, le dock doit être évité par les personnes allergiques.
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